Розробка та впровадження НАССР

виробництво
заклади харчування
магазини
спеціальні пропозиції

Ми зробимо максимум для безпечності Ваших продуктів

Вам потрібно впроваджувати НАССР, якщо:  

Ви є виробником готових харчових продуктів/напівфабрикатів

Ви маєте заклад харчування - кафе, ресторан, пекарню, доставку 

Ви зберігаєте та/або транспортуєте харчові продукти та сировину

Ви реалізуєте сировину /харчові продукти (магазин, МАФ, кіоск, )

Ви є переробником сировини (мясо/риба/молоко/зернові, олійні)

Етапи та опис робіт

Наш процес розробки та впровадження простий та прозорий, пройдемо разом з Вами шлях від виявлення невідповідностей до впровадженої системи НАССР на підприємстві або у закладі.

1

Діагностика потужності та документації

Ви отриміете перелік невідповідностей та рекомендації по їх виправленню

2

Розробка документації та процесів

Ви отримуете ворк-бук НАССР (інструкції, чек-листи, журнали) та рекомендації по веденню

3

Навчання персоналу та підтримка

Ви отримуете знання для персоналу по НАССР та підтрику по впровадженню

Розробка та впровадження системи НАССР

*-діагностичний аудит в пакеті Стандарт за умов 50% попередньої оплати

Базовий

Діагностичний аудит*
Розробка документів, рекомендації по веденню документів та впровадженню процесів 
Супровід впровадження, робота з аудитором – в форматі он-лайн 
Навчання персоналу – 2-х годинний тренінг в записі 
✖ Навчання персоналу  – живий тренінг 2 години + тести 
✖ Робочі зустрічі з аудитором
✖ Поглиблене навчання персоналу – живий тренінг 6 годин + екзамен та сертифікат 
✖ Підсумковий діагностичний аудит
✖ Аутсорсинг – технічний спеціаліст по НАССР на 1 рік, особистий чат з експертом – 3 роки.

₴ 18 000

Стандарт 

Діагностичний аудит*
Розробка документів, рекомендації по веденню документів та впровадженню процесів 
Супровід впровадження, робота з аудитором – в форматі он-лайн 
Навчання персоналу – 2-х годинний тренінг в записі 
Навчання персоналу  – живий тренінг 2 години + тести 
Робочі зустрічі з аудитором
Поглиблене навчання персоналу – живий тренінг 6 годин + екзамен та сертифікат 
Підсумковий діагностичний аудит
Аутсорсинг – технічний спеціаліст по НАССР на 1 рік, особистий чат з експертом – 3 роки.

₴ 30 000

Персональний

Діагностичний аудит
Розробка документів, рекомендації по веденню документів та впровадженню процесів 
Супровід впровадження, робота з аудитором – в форматі он-лайн 
Навчання персоналу  –тренінг в записі - 2 години
Навчання персоналу  – живий тренінг 2 години + тести 
Робочі зустрічі з аудитором
Поглиблене навчання персоналу – живий тренінг 6 годин + екзамен та сертифікат 
Підсумковий діагностичний аудит
Аутсорсинг – технічний спеціаліст по НАССР на 1 рік, особистий чат з експертом – 3 роки

від ₴ 60 000

Базовий

✖ Діагностичний аудит
Розробка документів, рекомендації по веденню документів та впровадженню процесів 
Супровід впровадження, робота з аудитором – в форматі он-лайн 
Навчання персоналу – 2-х годинний тренінг в записі 
✖ Навчання персоналу  – живий тренінг 2 години + тести 
✖ Робочі зустрічі з аудитором
✖ Поглиблене навчання персоналу – живий тренінг 6 годин + екзамен та сертифікат 
✖ Підсумковий діагностичний аудит
✖ Аутсорсинг – технічний спеціаліст по НАССР на 1 рік, особистий чат з експертом – 3 роки.

₴ 26 000

Стандарт

Діагностичний аудит*
Розробка документів, рекомендації по веденню документів та впровадженню процесів 
Супровід впровадження, робота з аудитором – в форматі он-лайн 
Навчання персоналу – 2-х годинний тренінг в записі 
Навчання персоналу  – живий тренінг 2 години + тести 
Робочі зустрічі з аудитором
✖ Поглиблене навчання персоналу – живий тренінг 6 годин + екзамен та сертифікат 
✖ Підсумковий діагностичний аудит
✖ Аутсорсинг – технічний спеціаліст по НАССР на 1 рік, особистий чат з експертом – 3 роки.

₴ 40 000

Персональний

Діагностичний аудит
Розробка документів, рекомендації по веденню документів та впровадженню процесів 
Супровід впровадження, робота з аудитором – в форматі он-лайн 
Навчання персоналу – 2-х годинний тренінг в записі 
Навчання персоналу  – живий тренінг 2 години + тести 
Робочі зустрічі з аудитором
Поглиблене навчання персоналу – живий тренінг 6 годин + екзамен та сертифікат 
Підсумковий діагностичний аудит
Аутсорсинг – технічний спеціаліст по НАССР на 1 рік, особистий чат з експертом – 3 роки.

від ₴65 000

Спеціальні пропозиції

пакет стандарт*+ чат на 6 місяців у подарунок

  • НАССР для барчику / кав'ярні* - пакет базовий

    ₴18 000

    ₴10 000

  • НАССР для пекарні/кондитерського цеху

    ₴40 000

    ₴25 000

  • НАССР для виробництва напівфабрикатів

    ₴40 000

    ₴30 000

  • НАССР для магазину

    ₴40 000

    ₴20 000

Процеси та дії які охоплює система НАССР

Планування виробництва / кухні

    План розподілу потоків руху
    Проект виробничих приміщеннь
    Рекомендації по розділенню потоків

Миття, очищення та прибирання 

    Програма прибирання та стандарти чистоти
    Інструкції по прибиранню
    Чек-листи та журнали контролю

Персонал - особиста гігієна та здоров'я

    Інструкція по гігієні та поведінці
    Чек-листи контролю здоровья
    Навчання персоналу вимогам 

Сировина/продукти/матеріали

    Вимоги до сировини/продуктів/матеріалів
    Вхідний контроль та критерії приймання
    Вимоги до безпечності матеріалів 

Обладнання та комунікації

    Програма обслуговування обладнання
    План комунікацій
    Миття/очищення/дезінфекція

Відходи харчових продуктів та сміття

    Перелік та правила поводження з відходами
    Договори та вивезення 
    Вимоги до баків, контейнерів

Технологічні процеси виготовлення 

    Точки контролю технологічних процесів
    Технологічні картки та блок-схеми
    Лабораторні дослідження 

Зберігання та транспортування

    Вимоги до складів та місць зберігання
    Температурні режими та контроль
    Терміни зберігання та контроль

Боротьба зі шкідниками

    Визначення способів боротьби та профілактики
    Встановлення засобів боротьби 
    Журнал моніторингу

Постачальники сировини 

    Вибір постачальників сировини та матеріалів
    Супровідні документи 
    Вимоги до пакування, маркування, транспортування

Ідентифікація продуктів

    Стікери на заготовки/напівфабрикати
    Маркування партій та простежуваність
    Етикета для споживача (обов'язкова інфо)

Контроль в критичних точках

    Визначення критичних точок та показників (температура/час/тиск і т.д.)
    Розробка моніторингу
    Корегувальні дії

Якщо бажаєте розробити та впровадити НАССР самостійно -  

це просто зробити разом з нами - за 100 кроків протягом 6 тижнів за ціною набагато меншою ніж консалтинг, Ви отримуете ворк-бук НАССР створений саме Вами, для Вашого виробництва або закладу 

Made with